Confesso que não sou grande fã de quinoa. Não sei se porque sempre que a cozinhei foi de modo “sem sabor” apenas em água… não é a minha primeira escolha para uma refeição.

Ainda assim, tenho sempre em casa. Acho que me dá um certo conforto: um dia hei-de fazer algum bem saboroso.

Um destes domingo foi o dia: o dia da pizza com base de quinoa. Das melhores pizzas que já fiz em casa (sem farinha).

Para 2 pizzas pequenas.

Ingredientes:

• 1/2 chávena de quinoa
• 2 ovos
• Molho de tomate (caseiro de preferência)
• Topping: usamos atum e restos de peru de outra refeição
• Ervas secas para temperar
• Queijo

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180C.

Cozer a quinoa em água. Escorrer bem. Juntar os ovos batidos e as ervas. Misturar bem e levar ao forno espalhado sobre uma base forrada com papel vegetal uns 10-15 minutos.

Deve estar com ar mais seco e cozinhado.

Colocar o molho de tomate por cima. Os toppings a gosto e queijo.

Levar novamente ao forno por 10-15 minutos e já está! Uma delicia!

pizza quinoa