Os dias de calor pedem coisas frescas. O gaspacho é uma das minhas sopas preferias. Adoro o sabor ácido do tomate. É refrescante e sacia bastante.

Quem me conhece sabe que como qualquer sopa fria 🤓, mas umas sabem melhor do que outras.

Para cerca de 1,5l.

Ingredientes: 

• 1kg tomate maduro
• 1/4 cebola pequena
• 1/4 pimento verde ou vermelho
• 1 pepino
• Flor de sal
• Água qb

Preparação:

Juntar todos os ingredientes, com excepção da água, no robot de cozinha e triturar até obter uma mistura homogénea. Na bimby faço 3m velocidade 9.

No final juntar água e misturar até obter a consistência desejada: mais líquido ou mais espesso.

Eu gosto de juntar um fio de azeite só na hora de servir. E umas sementes germinadas.

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