E porque acho que uso sempre amêndoa para tudo (e banana, dirão alguns amigos 😅) resolvi experimentar a combinação doce de frutos vermelhos e alfarroba em versão muffin ou queque.
Para cerca de 15.
Ingredientes:
- 100gr de farinha de côco
- 50gr de farinha de alfarroba
- 1 colher de sopa de óleo de côco
- 3 ovos
- 200ml de leite vegetal de amêndoa (podem usar côco)
- 150gr de frutos vermelhos e mais uns quantos para enfeitar. Usei partes iguais de morangos, framboesas e amoras
- Formas de papel. Usei as do ikea
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180C.
Como tenho sempre frutos vermelhos congelados comecei por triturei na bimby (4seg no turbo). Juntei os restantes ingredientes e misturei bem.
Distribui a massa pelas formas (mais ou menos 1 colher de sopa por forma) e colocar um fruto em cima a enfeitar.
Depois foi levar ao forno por 30 minutos.
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