Numa tentativa de alterar para opções mais saudáveis, escolhi a farinha de côco: rica em fibra faz com que os açucares absorvidos pelo nosso organismo sejam muito menores. Do ponto de vista nutricional é uma opção mais rica do que o polvilho.
Sem grandes mudanças em mix juntei o trio côco, banana e ovo.
Infelizmente não consegui conquistar paladares, o que demonstra que os nossos hábitos se definem pelas escolhas que fazemos (para nós e para os nossos). Mas não vou desistir. Isto é como a água mole em pedra dura e sei que com insistência nos sabores elas vão lá.
Para mim ficaram óptimas: super fofas e com um bom sabor.
Deixo-vos a receita mega simples.
Ingredientes:
- 4 ovos
- 2 colheres rasas de farinha de côco
- 2 bananas maduras
Preparação:
Triturar todos os ingredientes com a varinha mágica. Aquecer uma frigideira e utar com óleo de côco. Manter em lume brando
Colocar uma colher de sopa de massa e deixar até começar a descolar sem se desmanchar. Antes de virar coloquei um mirtilo em cada panqueca.
Virar com a ajuda de uma espátula.
Servir.
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