Não posso ver nada. Tarde de domingo. Chuva lá fora. E não fazia um bolo há mais de um mês… No meio do scroll do Instagram vejo uma publicação de um pão de banana… ahhh que saudades de um pão de banana. A receita que usualmente uso já me enjoa. E acabo por não repetir muitas vezes.

Nada como experimentar algo novo. Fazer pequenas mudanças para adequar ao que há e aos gostos de casa. E saiu este pão de banana que ficou bem saboroso.

Se açúcares adicionados, mas com aveia na base. Saboroso e nada maçudo. Fica a sugestão para a despedida do inverno e chegada da primavera (nunca sei bem em que dia trocam de lugar. mas hoje chove, por isso parece inverno).

Ingredientes:

• 100 gr de flocos de aveia
• 50 gr de farinha de linhaça
• 25 gr de farinha de amêndoa
• 3 bananas maduras (1 para decorar e 2 para a massa)
• 4 ovos
• 1 CC de bicarbonato de sódio
• 1 pedaço de tablete de chocolate (usei 99%)
• Nozes em pedaços ou frutos vermelhos (podem usar congelados)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Juntar todos os ingredientes, com exceção do chocolate e das nozes/frutos vermelhos, num robot de cozinha e triturar. Em alternativa um copo ou taça alta e triturar com a varinha mágica.

Colocar numa forma de bolo inglês. Distribuir na massa o chocolate em pedaços, as nozes/frutos vermelhos. Colocar uma banana cortada por cima.

Levar ao forno durante 40 minutos. Servir!