Iogurtes e “iogurtes”: parte I – de cabra

Em nossa casa, e acho que deve ser assim em quase todas, os iogurtes têm um papel quase tão relevante como o pão: existe em todas as mesas e é difícil de retirar :).

Quando a big M iniciou a introdução alimentar optámos pelos iogurtes naturais e de cabra. Os naturais sem qualquer adição de açúcar (há uns que têm!) e de cabra porque, tendo menos lactose do que o leite de vaca, são de mais fácil digestão.

Na altura eram ainda mais difíceis de encontrar e caros, e foi por esses motivos que comecei a fazer iogurtes caseiros de cabra que a big M, ainda hoje, leva para o lanche da escola.

Faço a mistura na bimby, mas aquecendo o leite num tacho normal obtém-se o mesmo resultado. Precisam é de uma iogurteira (que são super baratas) para uma melhor fermentação.

Ingredientes:

  • 1l leite de cabra, gosto deste (se quiserem iogurtes mais sólidos e “gordos” podem optar por leite de ovelha)
  • 125gr de iogurte de cabra, gosto dos da marca do leite

Preparação:

Colocar os ingredientes na bimby e programar 37C, 5 minutos, velocidade 4.

Finalizado o tempo colocar em copos da iogurteira previamente escaldados com água quente.

Deixar na iogurteira por 13horas. Levar ao frigorifico por mais 8horas e estão prontos a comer!

 

4 Replies to “Iogurtes e “iogurtes”: parte I – de cabra”

  1. Ana diz:

    Onde compra os iogurtes de cabra? Queria comprar também o kefir de água, dessa marca, já provei, mas foi em Espanha
    Grata pelas dicas

    Gostar

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