Iogurtes e “iogurtes”: parte II – côco e fruta

12 \\12\\Europe/Lisbon Julho \\12\\Europe/Lisbon 2017

Depois da baby M nascer (2 filhas, 2 momentos de repensar a alimentação) fui ficando mais atenta ao regime Paleo. Tentei por duas vezes fazer, sem sucesso, o detox Paleo. Sozinha não tinha a motivação necessária para avançar e acabava por estragar tudo pelo 15º ou 20º dia…

Até que desafiada por duas amigas avançámos a 7 de Maio e com sucesso conseguimos fazer os 30 dias sem laticínios, sem leguminosas, sem cereais. Não foi assim tão difícil como parecia e toda a família acompanhou (em certa medida).

O maior ganho foi voltar a descobrir novos e velhos alimentos saborosos e maravilhosos, simples e honestos. Uma das descobertas foram os “iogurtes” vegetais.

A jocooking tem no seu blog uma receita de iogurtes de fruta e côco que usei de base e adaptei.

Para cerca de 3 iogurtes.

Ingredientes:

200ml de leite vegetal de côco. Faço este que deixo repousar e retiro a camada de cima (mais gorda) para os iogurtes.
350gr de fruta fresca ou congelada (morangos, framboesas, manga…)
1 colher de chá de agar agar
Sementes de chia (opcional. São a base da receita original para solidificar mas eu prefiro usar o agar agar)

Preparação:

Começo por colocar o agar agar e o leite de côco em lume até levantar fervura. Trituro a fruta e misturo ao leite. É só deixar repousar no frio até arrefecer e solidificar. Fica óptimo simples ou com granola!

Na imagem abaixo uma versão com morangos e framboesas e outra apenas com manga.

Dura uns 3 dias no frigorífico.