Esta receita é excelente para deixar um pequeno almoço quase pronto na noite anterior. Isso ou um almoço, jantar! Tudo depende da quantidade e vontade.

A outra grande vantagem é ajudar a gastar verdes que não estão a ter saída e aqui ficam deliciosos.

Foi o que aconteceu cá em casa: 1/2 molho de nabiças… a ficar com ar raquítico no frigorífico e que já não chamavam ninguém para um acompanhamento ao jantar!

Bem que as cozi, mas saíram do tacho para o frigorífico outra vez… já sabem que não gosto de estragar comida e eureka! Que tal umas crepiocas verdes para o pequeno almoço? E assim se foi construindo o pensamento associado ao recheio: salmão, fica bem com abacate… Ah e ovo cozido, assim é bom para “embalar” de manhã!

Assim foi!

Para 3 crepiocas verdes.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 3 colheres bem cheias de polvilho doce
• 1/2 molho de “verdes” cozidos. Usei nabiça mas fica bem com qualquer coisa verde

Para o recheio:

• Salmão fumado
• 3 ovos cozidos
• 1 mozarela
• 1 abacate

Preparação:

Para as crepiocas juntar os ovos com o polvilho doce e os “verdes”. Triturar tudo com a varinha mágica até obter uma massa homogénea.

Untar uma forma anti-aderente com óleo de côco e fazer as crepiocas.

Depois é rechear: o abacate esmagado, o salmão, a mozarela, o ovo cozido e regar com azeite!

Acompanhei com tomates mini!

É uma óptima sugestão para levar numa marmita para o trabalho!

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