Cada vez que fazemos panquecas para a família, saí uma nova receita para a big M. Esta ainda sem ovo.
O desafio está em assegurar que a massa não se desmancha. Opto por colocar sempre banana (para além de adoçar ajuda a manter a forma) e tenho colocado polvilho doce que dá um certo efeito elástico à massa.
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de farinha de côco
- 1 colher de sopa de polvilho doce
- 1/2 colher de sopa de linhaça dourada moída
- 1/2 banana esmagada
Preparação:
Juntar todos os ingredientes. Fazer as mini panquecas numa frigideira anti-aderente com um pouco de óleo de côco. Antes de virar coloco um mirtilo esmagado em cima da massa.
Servir aos babies e aos crescidos!
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